Pan con harina de espelta.

diciembre 12, 2018Theannasloft

Prep time: 10 minutos

Cook time: 20 minutos

Serves: 14 porciones aprox.

Hola hola bonitos míos!

Para todos aquellos que no me seguís por Instagram, por aquí os dejo también ese maravilloso pan que os he enseñado en varias ocasiones y que es súper sencillo de hacer.

He de decir que no es una receta propia, obviamente, pero os la recopilo aquí, para que si tenéis opción, no dudéis en hacerlo, tanto que yo ya he hecho tres… jajaja La saqué del perfil de Instagram de Isabel (Quinoaplanet), si tenéis opción id a verlo, sube contenido muy interesante.

Antes de comenzar, deciros que, según tengo yo he entendido y leído, a las masas de pan hay que tratarlas con mucho amor, ¿y eso qué significa? Que mientras más la amasemos, mejor.

Dicho esto, vamos a comenzar.

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  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 30 minutos
  • Porciones: 14 porciones aprox.

Ingredients

  • 500 gramos harina de espelta.
  • 7 gramos levadura de panadería.
  • 400 gramos agua templada.
  • 1 cucharadita sal.

Preparación

  • 1)

    En un bowl ponemos la harina con la levadura y la sal. Hacemos un hueco en medio e incorporamos el agua templada. Con las manos limpias, integramos todos los ingredientes hasta que quede una masa que podamos despegar de los bordes.

  • 2)

    En este punto, sobre una superficie limpia y seca, espolvoreamos algo de harina y ponemos la bola de masa encima. Amasamos y estiramos todo lo que podamos. Yo hice esto durante unos 5-10 minutos (es opcional, pero creo que queda mejor la masa, hay que darle amor).

  • 3)

    Devolver la masa hecha una bola al bowl de antes y cubrir con un paño de cocina. Dejar reposar durante 2 horas para que leve la masa.

  • 4)

    Pasadas las 2 horas, poner a precalentar el horno a 200ºC calor arriba y abajo.

  • 5)

    En un molde, yo usé de silicona, tipo plum cake, colocamos la masa. Llegados a este punto podéis decorarlo como queráis, añadiendo semillas de amapola/lino/sésamo, pipas de girasol o calabaza, frutos secos o haciendo cortes en su superficie. Una vez coloquéis vuestra decoración, llevar al horno durante 20 minutos hasta que la corteza quede “crujiente”.

    Dejar enfriar y listo para disfrutar!

    Pd: podéis hacerlo rebanadas y conservarlo en el congelador.

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