Galletas con avena y semillas

junio 7, 2019Theannasloft

Prep time: 10 minutos

Cook time: 15 minutos

Serves: 6 galletas

Este tipo de galletas son las que apetecen a media tarde junto a un buen café o té y un buen libro.

He de decir que nunca he sido de merendar o desayunar galletas, pero también os digo que cuando empezaba un paquete ¡era imposible parar!

Cuando estaba horneándolas en casa, el olor se expandió por todos los rincones y ¡olía a cielo! jajaja que debe de oler similar. En este caso, el endulzante principal son los dátiles, podéis cambiar los gramos de los mismos por azúcar de coco o panela. Me he aficionado a los dátiles porque aportan a cualquier dulce un sabor a caramelo que me encanta, pero cada uno es libre de elegir el endulzante que desee.

Dicho esto, no me demoro más y ¡vamos a empezar!

 

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Galletas con avena y semillas

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Porciones: 6 galletas

Ingredientes

  • 30 gramos Harina de Espelta
  • 20 gramos Copos de Avena gruesos
  • 75 gramos Dátiles Medjoul (6 dátiles)
  • 50 gramos Avellanas tostadas
  • 20 gramos Lino marrón o dorado.
  • 50 gramos Aceite de coco
  • 1 Huevo
  • 1 pizca Sal

Preparación

  • 1)

    Poner el horno a precalentar sin aire, calor arriba y abajo a 180ºC.

  • 2)

    Usar un vaso batidor o una batidora de mano para triturar todos los ingredientes salvo los copos de avena. La idea es conseguir una masa pastosa y homogénea.

    Si no queda lisa del todo, no pasa nada. La idea de este paso es triturar el lino e integrar el dulzor de los dátiles en la masa de las galletas.

  • 3)

    Una vez tengamos esta masa pegajosa, añadir los copos de avena. Yo usé gruesos porque aportan más textura, pero podéis usar suaves también.

  • 4)

    Ahora que tenemos la masa construida, podemos hacer directamente las bolitas (salen seis) que moldeamos con las manos y aplastamos en forma de galletas sobre papel de cocina. Sin embargo, si vemos que hace mucho calor y la masa está demasiado húmeda, refrigerar unos 5-10 minutos en el frigorífico para que el aceite de coco se solidifique un poco y podamos moldear las galletas mejor.

    En el caso de necesitar refrigerado, poner a precalentar el horno es este paso, no desde el principio.

  • 5)

    Hornear sobre papel de cocina en una bandeja apta para el horno a 180ºC durante 15 minutos.

    Una vez las saquemos, estarán blanditas. Por ello, hay que dejarlas enfriar en una rejilla o en otro sitio diferente a la bandeja e horneado para que se endurezcan y podamos comer.

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