Brownie con boniato y especias.

diciembre 12, 2018Theannasloft

Prep time: 10 minutos

Cook time: 25 minutos

Serves: 4 personas.

Hola bonitos míos! ¿Qué tal estáis?

Aquí os traigo la súper receta de hoy que tiene una textura fantástica! Si sois amantes del brownie, no dudéis en probarla. Además, es una opción muy apta para celiacos puesto que no lleva harinas.

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Brownie con boniato y especias.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4 personas.

Ingredientes

  • 225 gramos boniato crudo sin piel
  • 2 huevos M.
  • 10 gramos jengibre deshidratado, podéis añadir jengibre en polvo.
  • 25 gramos dátiles pequeños en trocitos.
  • 1 cucharadita canela en polvo.
  • 1 cucharadita cardamomo en polvo.
  • 30 gramos raw cacao 100%.
  • 70 gramos edulcorante granulado Xilitol, podéis usar azúcar de coco, panela, eritritol, sucralosa o stevia.
  • 5 gramos levadura de repostería.
  • 30 gramos harina de almendras.
  • 140 gramos bebida de almendras o de avena.

Preparación

  • 1)

    Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.

  • 2)

    Colocar el boniato crudo en un recipiente apto para microondas, lo cubrimos y metemos en el microondas hasta que quede blandito y cocido. Aproximadamente unos 8 minutos. Id comprobando para que no se queme. Una vez esté listo apartamos hasta que esté frío.

  • 3)

    Mientras, en un bowl añadimos el resto de ingredientes y los integramos bien. Cuando notemos que el boniato está atemperado, lo añadimos en trocitos a la masa y con unas varillas o tenedor lo integramos. En el caso de que os hayan quedado trozos duros de boniato, pasar por el procesador de alimentos hasta que tengamos una consistencia sin grumos.

    En el caso de pasar por el procesador, recomiendo dejar los trocitos de jengibre y de dátiles para añadir al final y que podamos encontrar esos pedacitos en el brownie cuando lo mordamos.

  • 4)

    Colocar la masa en un molde de silicona rectangular tipo plum cake y hornear durante 25 minutos calor arriba y abajo a 180ºC.

    Haced la prueba del palillo para comprobar que está bien cocido, aunque os aconsejo que no os paséis de tiempo ya que los brownies quedan mejor más cruditos/blanditos que secos.

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